步骤 1葱切小段，姜切小块，蒜切片

步骤 2豆腐切成约1cm见方的小块

步骤 3在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀

步骤 4在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表呈金黄色，取出吸干油分，备用

步骤 5再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀

步骤 6加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀

步骤 7加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟

步骤 8最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成